黑小麦经清杂、洗麦后略碾皮，然后加压蒸煮、烘干降水，通过沉重的金属棍碾压成片。主要成品有①粗型小麦片：个大且厚，是将整个黑小麦粒碾压成片。②速煮黑小麦片：先将黑小麦破成几辫，随后碾压成片。
2:速食黑小麦片
将黑小麦磨成全麦粉，按黑小麦粉100％、瓜豆胶1％、食盐1％、泡打粉0.5％、柠檬酸0.2％的配方，加水搅拌，经胶体磨后，进一步在搅拌罐中搅拌，最后用棍筒干燥机制片，粉碎即成，是一种快捷的方便食品。主要成品有：①三合一黑小麦片：制成的速溶黑小麦片中加入奶糖、糖、香兰素混合搅拌均匀而成。②复合型黑小麦片：在配方中减少黑小麦全麦芽比例，添加20％的黑玉米面。
3:黑小麦方便面
按黑小麦全麦粉100％、盐1.5％、碳酸钠0.15％加33％的水和面，经熟化、复合、压延、切条折花、蒸面、切断成型，最后油炸、冷却。
4:黑小麦挂面
用100％黑小麦全麦粉和面，经搅拌、压延干燥而成。这种挂面筋丝大，耐煮不粘，适口性好。
5:黑小麦免煮挂面
按黑小麦全麦粉90％、豆粉5％、淀粉5％、沙篙粉0.5·1％、碱0.1％、盐0.1％、水28％～30％，搅拌和面，然后经两次挤出机，挤压熟化成形，干燥、切断即成。
6:黑小麦主食面包
以黑小麦粉50％、普通小麦粉50％、糖3％、盐0.4％、酵母0.5％、甜味 剂0.021％进行调粉，在28℃～31℃下发酵，然后成型烘烤。
7:黑小麦仁
将黑小麦经碾米机去皮，即成煮食用麦仁。
8:黑小麦糊
取黑小麦30kg、糖30kg、核桃仁2.5kg、花生仁2.5kg、黑玉米28kg、奶粉7kg将膨化后的黑小麦、黑玉米和炒熟的核桃仁、花生仁一起粉碎。然后与糖、奶粉混合搅拌、翻动、过80目筛后进一步搅拌均匀。
