国审黑小麦新品种“冀紫439”介绍

由河北省农科院粮油作物研究所作物品种资源室培育出的冀紫-439黑小麦，经农业部谷物品质监督检验测试中心检测，是一种适合糖尿病人食用的小麦新品种。据了解，该小麦品种有机铬（三价铬）含量超过普通小麦约4倍，通过两年多的试验，亩产在400公斤以上，比一般黑小麦有较大幅度增产。该品种今年已参加了省内小麦品种区域试验。 目前富铬系列产品有－＜富铬黑小麦面粉＞＜富铬面＞（面条），河北省农科院粮油作物研究所是黑小麦生产开发基地，拥有黑小麦研究基地2850亩耕地，土地肥沃，水质优良，环境清洁。主要生产开发种植富含多种微量元素的黑小麦系列产品。诸如：富锌、富硒、富铬优质黑小麦。河北省突出贡献专家、河北省成果鉴定评审专家、河北省农科院粮油所李杏普研究员为基地特聘顾问。 据说这种黑小麦面粉的确不错． 通过观察多名Ⅱ型糖尿病病人食用黑小麦半年后的效果发现，每顿饭食用黑小麦面粉150克，与食用等量普通小麦面粉相比，病人的血糖升高值均明显出现不同程度的减少，研究所还同时就小米、荞麦、大豆等降糖作用进行对比，认为这种黑小麦降糖效果最明显，并且适宜人们长期食用。据了解，有机铬元素有激活胰岛素的作用，能促使人体糖代谢加快。这种黑小麦蛋白质含量为16.2%，面粉沉降值为46.4毫升，吸水率为65%，稳定时间12分钟，加工出的全粉面包口感好、不粘牙，有一种特殊的麦香味．

冀紫439黑小麦是河北省农林科学院粮油作物研究所小麦资源室培育的具有高附加值的特色新品种。2009年通过河北省品种审定委员会审定。同年3月获得了国家品种保护。该品种是河北省审定的第一个黑小麦品种，是我国审定的第一个富铬黑小麦品种，中央7台《农广天地》、河北科技网、河北经济网、河北经济日报等100多个网站进行了报道。该品种的突出特点：

1.生物学特性: 属冬性小麦，生育期239天左右，比农大876早熟1天。幼苗半匍匐，叶片绿色，生长健壮。分蘖力一般，成穗率较高，穗层较整齐。成株株型紧凑。株高70cm左右。穗长方型，长芒，黑紫壳，粒色深黑紫，硬质，籽粒饱满度2-3级。穗粒数33个，千粒重36.6-40g，容重779.0g/l。抗寒性强，抗倒性强，抗病性较强。

2.产量表现：2004年参加所内黑粒新品系初比试验，亩产为462.73公斤，比对照白粒石4185增产1.45％，比紫粒小麦对照漯珍1号增产22.3%。2005年参加所内产比试验，三次重复平均产量为400.06公斤/亩，比黑粒小麦对照漯珍1号增产23.5%，比石4185减产。2006-2011年在肥乡县旧店村繁种田亩产450-550公斤。在冀中南优质区试中，最高产量达到560公斤。

3.品质特点：蛋白质、直链淀粉和微量元素含量高。经河北省品种品质检测中心检测，该品种蛋白质含量为15.99-16.21%（见表1）；2004-2006年经农业部谷物品质监督检测中心检测（见表2），镁含量为1424.0 mg/kg，硒含量为91.0-203.95 ug/kg，三价有机铬含量为1.916mg/kg；2009年在河北师大检测，该品种直链淀粉含量为40%，普通小麦直链淀粉含量一般在20-30%。

4.保健价值研究

为了研究富铬黑小麦的保健价值，本课题在不同人群进行了两方面的试验。第一，选用10名健康志愿者分别食用3种不同小麦（冀紫439、初20、混合白粒小麦）制作的等量食品后，测定对餐后血糖的影响和升糖指数。第二，选用10名糖尿病人食用不同食品，测定这食品对糖尿病患者餐后血糖的影响。从两方面证明冀紫439的保健价值。研究得出：

1）冀紫439面粉生糖指数（GI）为74.66，混合白小麦生糖指数（GI）为92.94。冀紫439面粉生糖指数比白小麦面粉降低了19.7％，为中等升糖指数。

2）经过多个Ⅱ型糖尿病人食用后观察发现，每顿饭食用本黑小麦面粉3两熟食，2小时血糖增加2.46mmol/L。而吃等量的普通面粉熟食,血糖增加7.88mmol/L。吃等量大米，血糖增加6.02mmol/L，证明冀紫439具有一定的控制血糖作用。

因此，冀紫439是糖尿病人食品的最佳选择。

由于冀紫439具有特殊利用价值，很多食品加工企业对该品种产生了浓厚的兴趣。今麦郎集团、北京北郎中面粉集团、山东金源黑小麦饼干厂、承德市金煌食品厂和石家庄康美庄园等企业进行了产品的研发。开发了黑小麦方便面、黑小麦全粉、麦片、糕点和面包等产品。石家庄康美庄园生产的“有机富铬全粉”， 已经注册了QS标识，2009年12月正式上市销售，市场反应很好。该产品2009年在河北有机、特色农产品、农业引智成果转化精品展销推介会荣获创新奖。研发出桶装的冀紫439全粒麦片、 有机富铬黑麦粉礼盒和黑麦尊谷礼盒这3种产品注册了QS标识，并且已经在石家庄市家家缘和北国超市连锁店及北京、上海、广州等省市销售，深受三高病人（特别是糖尿病患者）、肥胖人群和老年人的青睐。

现在利用冀紫439研发出黑小麦系列食品。产品有：富铬黑小麦馒头全粉、富铬黑小麦水饺面粉、黑小麦手工、机制面条和挂面系列、黑小麦杂面条、黑小麦石磨面粉、黑小麦仁、黑小麦营养面包、黑小麦特色蛋糕、无糖黑小麦月饼等系列产品。由于冀紫439高保健、高营养价值、高食疗功能，其产品已经在河北及邯郸、石家庄、聊城、北京、上海、太原等地销售。

3、糖尿病患者首选食疗方法

平衡膳食营养 调节人体机能

富铬黑小麦

神奇的降糖食物------冀紫439黑小麦：富含三价有机铬.硒.锌.碘.钙.镁.铁.可溶性膳食纤维.花青素.多种氨基酸.维生素等中微量元素及营养物质，集营养与保健为一体，具有高营养.高滋补.高免疫等功能。具中药记载：“食物是生命之源，黑色食物是长寿之源。”

一.三价有机铬：1.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分，对激活胰岛素，调节糖代谢，维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用。2.铬能影响机体的脂质代谢，降低血中的胆固醇和甘油三脂的含量，能够有效预防心脑血管疾病。3.铬是核酸类稳定剂，防止基因突变，预防癌症。

二.本品中富含三价有机铬.有机硒.有机锌.可溶性膳食纤维.花青素.多种氨基酸.维生素.钙.镁.铁等中微量元素及营养物质，综上所述：富铬黑小麦是糖尿病患者优选食疗产品，并能有效预防心脑血管疾病以及癌症的发生，起到平衡膳食营养，调节人体机能，增强免疫力的作用。

铬与糖尿病

1989年铬被定为人体必需微量元素。铬是唯一一种随年龄增长而在人体内含量不断减少的微量元素。体内铬元素的不断流失是诱发糖尿病的原因之一。

临床研究表明，补铬对治疗不同类型的糖尿（包括1型糖尿病.2型糖尿病.妊娠糖尿病和类固醇引起的糖尿病）均有效。使用有机铬的效果比无机铬好，常见的有机铬有吡啶甲酸铬.烟酸铬富铬酵母等。Vladeva等发现个可以缓解2型糖尿病患者的胰岛素抵抗；Jlvanovic等提出补充吡啶甲酸铬可作为妊娠糖尿病妇女的辅助治疗；Ravina等发现个不仅可以治疗1型糖尿病，而且对类固醇引起的糖尿病以有效。

铬作为GTF的活性成分协同胰岛素发挥作用，对糖.脂肪.蛋白质和核酸的代谢起着重要作用。铬对糖尿病的治疗作用已经得到广泛的认证，补充铬已成为对糖尿病患者适宜的营养干预措施。